système de friture sous vide en continu
Le Florigo vac-pro® 3 est l’un des systèmes de friture les plus innovants du marché, car il vous donne la possibilité de produire divers produits frits, y compris des légumes racines et des fruits, avec une teneur réduite en matières grasses. Le Florigo vac-pro® 3 fait frire votre produit à température plus basse, en réduisant l’absorption d’huile, donc en abaissant la teneur en matières grasses, tout en diminuant la formation d’acrylamide, quelle que soit la teneur en sucre. Donne un produit plus sain, avec une couleur, un goût et une texture plus naturelles.
Le Florigo vac-pro® 3 est l’un des systèmes de friture les plus innovants du marché, car il vous donne la possibilité de produire divers produits frits, y compris des légumes racines et des fruits, avec une teneur réduite en matières grasses. Le Florigo vac-pro® 3 fait frire votre produit à température plus basse, en réduisant l’absorption d’huile, donc en abaissant la teneur en matières grasses, tout en diminuant la formation d’acrylamide, quelle que soit la teneur en sucre. Donne un produit plus sain, avec une couleur, un goût et une texture plus naturelles.
| Florigo vac-pro® 3 | |||
|---|---|---|---|
| application | dégraissage | friteuse sous vide | atmosphérique + friteuse sous vide |
| étape unique en kg/h (lb/h) | friteuse à deux étapes en kg/h (lb/h) | ||
| chips de légumes | oui | 250 (551) | x |
| jagariko (bâtonnets extrudés) | non | 350 (772) | x |
| tranches de pommes de terre épaisses, 2-3 mm (0,08-0,1 po) | non | 450 (992) | x |
| bâtonnets de pommes de terre épais, 6 x 6 mm (0,3 x 0,3 po) | oui | 300 (661) | x |
| jagabee 9 x 9 mm (0,35 x 0,35 po) | oui | 550 (1 213) | x |
| chips de pommes de terre standard, 1,2 mm (0,05 po) | non | x | 1 500 (3 307) |
| bâtonnets de pommes de terre fins, 2 x 2 mm (0,08 x 0,08 po) | non | x | 1 100 (2 425) |
| *Toutes les spécifications indiquées peuvent être modifiées et peuvent varier selon le produit. Veuillez confirmer les spécifications lorsque vous passez une commande. | |||
| Florigo vac-pro® 3 | |||
|---|---|---|---|
| application | dégraissage | friteuse sous vide | atmosphérique + friteuse sous vide |
| étape unique en kg/h (lb/h) | friteuse à deux étapes en kg/h (lb/h) | ||
| chips de légumes | oui | 250 (551) | x |
| jagariko (bâtonnets extrudés) | non | 350 (772) | x |
| tranches de pommes de terre épaisses, 2-3 mm (0,08-0,1 po) | non | 450 (992) | x |
| bâtonnets de pommes de terre épais, 6 x 6 mm (0,3 x 0,3 po) | oui | 300 (661) | x |
| jagabee 9 x 9 mm (0,35 x 0,35 po) | oui | 550 (1 213) | x |
| chips de pommes de terre standard, 1,2 mm (0,05 po) | non | x | 1 500 (3 307) |
| bâtonnets de pommes de terre fins, 2 x 2 mm (0,08 x 0,08 po) | non | x | 1 100 (2 425) |
| *Toutes les spécifications indiquées peuvent être modifiées et peuvent varier selon le produit. Veuillez confirmer les spécifications lorsque vous passez une commande. | |||
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