système de friture atmosphérique en continu (chips de pommes de terre)

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caractéristiques
spécificités
applications

Le Florigo conti-pro^{® PC} 3 est un système de friture de chips en continu conçu de manière innovante, équipé de la technologie brevetée opti-flow^®. Opti-flow^® assure un flux optimisé de l’huile et des produits, afin que vos produits conservent un haut niveau de qualité. Ce système assure une élimination de 99 % des zones de cyclone au début du processus de friture, ainsi qu’une réduction de 2 à 3 % des rejets dans votre flux de produit. Conçu avec un système d’injection de l’huile multi-flux, le Florigo conti-pro^{® PC} 3 permet un contrôle complet de votre processus de friture afin d’obtenir une texture et une qualité homogènes des chips de pommes de terre.

Permet un flux laminaire de l’huile et contribue à ce que chaque chip de pomme de terre soit frite uniformément, ce qui réduit la formation d’acrylamide, tout en contribuant à l’élimination des débris tombés au fond de la friteuse, afin de prolonger la durée d’utilisation de l’huile et de maintenir la qualité du produit. Empêche la cassure du produit et les dépôts de débris dans la construction, ce qui diminue la quantité de rejet de produit après la friture et prolonge la durée d’utilisation de l’huile. Empêche les tranches de pomme de terre d'absorber ou de transporter un excédant d’huile et permet de fabriquer des produits plus sains, grâce à une réduction de la formation d'acrylamide. Réduction du temps de nettoyage, sans restes d’huile après la vidange de la friteuse. Moins de risques de cassure, de temps d’indisponibilité, de fuites et d’échecs grâce à un nombre minimum de soudures.

caractéristiques standard

Conception brevetée opti-flow
Système de transport de produit muni de scellage à ressorts en acier
Cuve de friteuse de construction unique et durable dotée de coins arrondis et d’un fond incliné
Système d’injection de l’huile multi-flux
Entraînements multiples dans la section de la roue soufflante
Contrôle automatique de la température
Filtration continue de l’huile par un filtre à bande
Régulateur du niveau d’huile continu
Dispositif de levage automatique de la hotte
Hotte isolée avec cuvette de récupération de condensation
Gouttière de condensation intégrée
Roulements avec construction à rondelles
Accès à la partie inférieure de la friteuse
Système de nettoyage en place doté de tuyaux dissimulés dans la hotte
Système d’exploitation à écran tactile
Sortie de l’huile modifiée
Réservoir d’huile

caractéristiques optionnelles

Tapis de dégraissage intégré
Système de filtre papier
Pompes à vitesse variable
Échangeur de chaleur double
Refroidisseur d’huile

spécificités

Florigo conti-pro^® ^PC 3
modèle	BAC-MF 0320	BAC-MF 0590	BAC-MF 1020	BAC-MF 1370	BAC-MF 1940	BAC-MF 2790
capacité de production de la friteuse en kg/h (lb/h)	300 (660)	600 (1 300)	1 000 (2 200)	1 500 (3 300)	2 000 (4 400)	3 000 (6 600)
système de transport, largeur nette du produit en mm (po)	600 (24)	900 (35)	1 200 (47)	1 500 (59)	1 800 (71)	2 250 (89)
longueur en mm (po)	8 525 (336)	9 825 (387)	11 775 (464)	12 425 (489)	14 050 (553)	15 675 (617)
largeur en mm (po)	1 735 (68)	2 035 (80)	2 335 (92)	2 635 (104)	2 935 (116)	3 385 (133)
hauteur en mm (po)	2 325 (92)	2 350 (93)	2 375 (94)	2 400 (95)	2 425 (96)	2 465/97)

filtre à bande d’huile de friture (flux complet)
modèle	FB 0300 HVI	FB 0500 HVI	FB 0750 HVI	FB 1000 HVI	FB 1250 HVI	FB 1500 HVI
largeur nette du système de transport en mm (po)	260 (10)	460 (18)	710 (28)	960 (38)	1 210 (48)	1 460 (57)
longueur en mm (po)	1 800 (71)
largeur en mm (po)	1 030 (41)	1 230 (48)	1 480 (58)	1 730 (68)	1 980 (78)	2 230 (88)
hauteur en mm (po)	2 235 (92)

huile de friture – échangeur de chaleur à huile thermique
nom du modèle	WW 0875 BT	WW 1700 BT	WW 2825 BT	WW 4225 BT	WW 5650 BT	WW 8500 BT
capacité de l’échangeur de chaleur simple en kW (cv)	875 (1 173)	1 700 (2 280)	2 825 (3 790)	4 225 (5 670)	5 650 (7 580)	8 500 (11 400)

filtre en papier (en option)
modèle	FBP 45	FBP80
longueur en mm (po)	2 150 (85)	3 200 (126)
largeur en mm (po)	900 (35)	1 435 (57)
hauteur en mm (po)	1 575 (62)	1 415 (56)
flux d’huile max. m³/h (pi3min)	4,5 (2,65)	8 (4,71)
filet de filtre (micron)	120-200 (0,1-0,2)

friteuse avec tapis de dégraissage intégré (en option)
modèle	BAC-MF 0320	BAC-MF 0590	BAC-MF 1020/OVB	BAC-MF 1370/OVB	BAC-MF 1940/OVB	BAC-MF 2790/OVB
longueur en mm (po)	S/O	S/O	14 025 (552)	14 675 (578)	16 300 (642)	17 925 (706)
largeur en mm (po)	S/O	S/O	2 172 (86)	2 472 (97)	2 772 (109)	3 222 (127)
hauteur en mm (po)	S/O	S/O	2 375 (94)	2 400 (95)	2 425 (96)	2 465 (97)

huile de friture – échangeur de chaleur à huile thermique (en option)
modèle	S/O	S/O	WW 2825/925 BT	WW 4225/1400 BT	WW 5650/1875 BT	WW 8500/2825 BT
capacité de l’échangeur de chaleur double en kW (cv)	S/O	S/O	2 825/925 (3 788/1 240)	4 225/1 400 (5 670/1 880)	5 650/1 875 (7 580/2 515)	8 500/2 825 (11 400/3 790)
Toutes les spécifications indiquées peuvent être modifiées et peuvent varier selon le produit. Veuillez confirmer les spécifications lorsque vous passez une commande.

applications

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