Dallas, États-Unis, 7 octobre 2016 – Le producteur de chips gastronomiques Naturally Homegrown Foods Ltd. a pu améliorer l'uniformité de l'application, réduire ses pertes et simplifier ses opérations de nettoyage en installant un nouveau système d'assaisonnement fourni par tna, fournisseur intégré d'équipements de transformation et d'emballage. Cet investissement a permis à Naturally Homegrown Foods de faire en sorte que sa marque de chips de pommes de terre haut de gamme, Hardbite Chips, offre un enrobage et un goût uniformes grâce au remplacement d'un tambour d'assaisonnement en acier et d'un applicateur de poudre sèche désuets par un système automatisé efficace.
Implanté à Maple Ridge, Colombie-Britannique, Canada, Naturally Homegrown Foods est spécialisé dans la production de chips frites par lots de grande qualité. La société est également le fournisseur de points de vente de premier plan au Canada, aux États-Unis et en Asie. Chaque lot de chips étant cuit à la main avec soin, les chips sont élaborées avec des ingrédients très frais de grande qualité pour un goût incomparable. Pour répondre à la demande croissante, la société requérait une solution d'assaisonnement flexible, permettant d'assurer une application uniforme et efficace de huit assaisonnements secs différents, avec un temps d'arrêt minimal de la machine entre chaque changement de saveur. De plus, le nouveau système devait s’intégrer et travailler sans faille avec les autres machines de transformation de l'usine.
Le goût est souvent considéré comme le facteur clé de succès des snacks. Il influe sur l'achat des produits car il contribue à la satisfaction et à l'acceptation des consommateurs. Ayant l'objectif principal d'améliorer l’uniformité globale du produit, Naturally Homegrown Foods a installé le système d'assaisonnement intelli-flav® OMS 5 tna pour améliorer l'homogénéité de chaque chips produite. Solution idéale pour la gamme Hardbite, l'intelli-flav OMS 5 tna comprend un système d'assaisonnement réactif de masse variable et une peseuse dynamique vibrante pour le contrôle direct de l'application de poudre dans le tambour. Grâce à ce système, un montant précis et proportionnel d'assaisonnement est appliqué de manière uniforme sur le produit, permettant ainsi un enrobage et une dispersion du goût améliorés, même pour les produits à la surface irrégulière, comme les chips frites par lots.
« Naturally Homegrown Foods s'engage à créer les meilleures chips de pomme de terre du marché et ce, grâce à un assaisonnement aromatique et naturel dans tous les paquets de Hardbite Chips. Offrir un produit de qualité inégalée est donc notre priorité », déclare Kirk Homenick, président de Naturally Homegrown Foods. « L'uniformité de l'assaisonnement s'est améliorée considérablement avec l'installation de l'intelli-flav OMS 5 tna. Nous avons notamment pu réduire notre taux d'application d'assaisonnement de 8-9 % à 5-6 %. »
Il est possible d'améliorer la performance en positionnant la plaque entaillée sur l'arrivée de l'intelli-flav OMS 5 tna. Située près de la partie supérieure du produit sortant, la plaque introduit de la poudre sèche dans la zone d'assaisonnement de manière plus précise, en offrant un assaisonnement de grande qualité et uniforme. « Pour notre usine, l'installation de cet équipement a contribué à une nette amélioration par rapport à notre ancien système d’aromatisation à vis », déclare Homenick.
De plus, le convoyeur d'alimentation de forme arrondie se plie pour s'adapter à la forme du tambour, qui réduit la chute de produits et permet de contrôler la direction des produits. Les pertes de produits sont ainsi réduites.
Les besoins des consommateurs changent rapidement, ce qui contribue à augmenter la pression subie par les producteurs de snacks, qui doivent disposer d'une variété de capacités, de tailles et de matériaux d'emballages dans leurs usines. Teri Johnson, responsable commercial régional de tna, explique : « Pour augmenter leur portefeuille de produits à moindre coût, les industriels agroalimentaires recherchent davantage de flexibilité dans leurs chaînes de production existantes pour personnaliser leur offre et répondre aux changements de la demande et des préférences des consommateurs. Par exemple, les producteurs qui introduisent de nouvelles saveurs dans leur gamme de produits requièrent un système leur permettant un changement rapide de produits et de saveurs, et un réglage de la production en fonction de la demande. »
La gamme Hardbite Chips comprenant huit profils organoleptiques différents, Naturally Homegrown Foods requérait un système d'assaisonnement offrant un temps de nettoyage rapide lors des changements de saveurs, et des temps d'arrêt minimum. L'intelli-flav OMS 5 tna possède un design modulaire simple entièrement fermé afin d'empêcher l'accumulation d'assaisonnement, de saleté et d'autres matériaux pour améliorer les niveaux d'hygiène et faciliter le nettoyage. De plus, le tambour pivotant du système offre un accès aux zones difficiles à atteindre, ce qui simplifie les opérations quotidiennes.
« Notre usine étant de petite taille et la demande étant en augmentation, il est impératif que les changements d'assaisonnement et les temps d'arrêt destinés au nettoyage soient limités au minimum pour assurer des niveaux de production optimums. Depuis l'installation de l'intelli-flav OMS 5 tna, le temps de changement a été réduit de 15-20 %. Nous sommes dorénavant en mesure de procéder aux changements d'assaisonnement en moins de 20 minutes grâce au design simple du système », ajoute Homenick.
« L'installation complète fut très rapide et respecta les délais impartis afin d'empêcher l'interruption de la production à une période de forte demande. Une fois installé, le système s'est comporté comme un “prêt à l'emploi” », affirme Homenick. « tna a une très bonne réputation sur le marché, et nous avons été surpris du niveau de service et de flexibilité du design du système. La société a été capable d'offrir une solution qui réponde à tous nos besoins en termes de qualité et de contrôles, avec l'assistance nécessaire. Nous avons grandement apprécié le système intelli-flav OMS 5 tna et ce qu'il apporte à nos opérations : le système d'assaisonnement nous a permis d'atteindre nos objectifs clés en termes d'amélioration de l'uniformité globale et de l'application d'assaisonnement. Il a également permis de soutenir notre croissance et d'augmenter la pénétration de la marque Hardbite dans les ménages, en produisant un produit très uniforme. »
Concernant l'installation, Johnson ajoute : « Nous sommes heureux d'avoir été le partenaire de Naturally Homegrown Foods pour leur permettre d'augmenter l'efficacité de leur chaîne de production et leur prêter main forte pendant cette superbe période de croissance. Notre savoir-faire technique et notre engagement dans le service client nous donnent la possibilité de créer et d'offrir à nos clients du monde entier des produits innovants, par le biais de solutions intégrales pour toute la chaîne de production. »
FIN
À propos de tna
Fournisseur mondial de solutions de transformation et d’emballage intégrées de premier plan, tna a installé plus de 14 000 systèmes dans plus de 120 pays. La société propose une gamme complète de produits avec des solutions de manutention, de transformation, de refroidissement et de congélation, d’enrobage, de distribution, d’assaisonnement, de pesage, d’emballage, d’insertion et d’étiquetage, de détection de métaux et de vérification. tna propose également diverses commandes pour la chaîne de production, des options d’intégration et de réseaux SCADA, ainsi que des services de gestion de projet et de formation. Grâce à des technologies innovantes, une solide expérience en matière de gestion de projet et une assistance mondiale 24 h/24 et 7 j/7, tna permet à ses clients d’obtenir des produits agroalimentaires de manière plus rapide, plus fiable et plus flexible, au coût de gestion le plus bas.
Pour de plus amples informations, contactez : Wiebke Thiel
TNA Australia Pty Ltd., 24 Carter Street, Sydney Olympic Park NSW, 2127, Australie
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